An einem regnerischen Tag möchte man sich einfach in eine Decke einkuscheln und es sich so richtig gemütlich machen...um den Regenbogen noch während des Sturmes zu genießen sind diese bunten Cookies einfach perfekt... What you´ll need...
125g Butter 75g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Ei 1 TL Backpulver 250g Mehl Die Zesten und den Saft einer BIO!Zitrone Lebensmittelfarbe How to do it... 1) Die Butter mit dem Zucker, den Zesten und dem Ei zu einer geschmeidigen Masse verrühren 2)Das Backpulver unter das Mehl mischen und im wechsel mit dem Saft in die Masse rühren 3)Den Teig in sechs Stücke teilen und einfärben (rot, orange, gelb, grün, blau, violett) 4)Forme eine Farbe zu einer kleinen Rolle und roll sie in die darauf folgenden Farben ein 5)Schneide deine Rolle in schmale Scheiben, die du anschließend noch einmal in der Mitte teilst 6)Nach ca. 10 Minuten im Ofen bei 180 Grad sind die Kekse dann auch schon fertig ;)
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What you'll need:
2kg Apfel 100g Zucker 1 EL Vanillezucker Saft aus einer Zitrone 1/2 TL Zimt ----- 200g Quark 150ml Sahne 40g Puderzucker 1 EL Vanillezucker 1/2 TL Zimt ----- 100g Mandeln (gestiftet) 50g braunen Zucker 1 EL Butter How to do it: 1. Schäle, entkerne und zerkleinere die Äpfel. Anschließend gibst du den Zitronensaft hinzu und kochst alles mit dem Zucker, dem Zimt, dem Vanillezucker und 50ml Wasser auf. 2. Lasse das Ganze auf mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser verkocht ist. Benutze wenn nötig einen Stampfer, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. ----- 3. Verrühre den Quark mit dem Zucker, dem Zimt und dem Vanillezucker. Füge unter weiterem Schlagen die Sahen hinzu, bis die Masse cremig ist. ----- 4. Erhitze die Butter in einer Pfanne , röste die Mandeln leicht an und karamellisiere sie unter Zugabe des Zuckers. ----- 5. Schichte Apfelmus und Zimtcreme abwechselnd in einem Glas und gebe anschließend einige gebrannte Mandeln hinzu. How to do it: Alle Zutaten bis auf die Lebkuchen und die Schokolade gut verrühren und für ca. 20 Minuten in die Eismaschine geben. In der Zwischenzeit Lebkuchen und Schokolade in kleine Stückchen hacken und nach den 20 Minuten unter die Eismischung rühren. Jetzt muss das ganze noch einmal für ca. 20-30 Minuten in die Eismaschine und dann ist das Eis auch schon fertig. Wenn du magst kannst du beim Anrichten noch etwas Schokolade oder ein Lebkuchen als Topping mit auf den Teller geben. Guten Appetit ;) Lebkuchen-Makronen mit Marzipan und Schokolade What you'll need: 1/2 TL Hirschhornsalz 4 Eiweiß 250g feinen, braunen Zucker 200g Marzipanrohmasse (am besten vorher einfrieren und dann raspeln) 100g gemahlenen Haselnüsse 50g Zartbitterschokolade (geraspelt) 50g Mehl 4 TL Lebkuchengewürz 200g Zartbitterkovertüre (grob gehackt) 40 Backoblaten How to do it: 1. Das Hirschhornsalz in 1 EL Wasser auflösen. 2. Die Eiweiß mit dem Zucker 1-2min schaumig schlagen, dann das Marzipan unterrühren. 3. Das Haselnussmehl, die geraspelte Schokolade, das Mehl, die Gewürze und das gelöste Hirschhornsalz in den Teig dazu geben. 4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf die Oblaten spritzen und alles 2 Stunden antrocknen lassen. 5. Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen und die Makronen 13-15min backen (nur jeweils ein Blech im Ofen!) 6. Nach dem Abhkülen können die Makronen mit Zartbitterkovertüre verziert werden. Triple-Chocolate-Cookies What you'll need: 75g weiße Schokolade 75g Zartbitterschokolade 75g Vollmilchschokolade 175g weiche Butter 75g brauner Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 200g Mehl 2 EL Kakaopulver 1/2 EL Zimt 1/4 EL gemahlene Nelken How to do it: 1. Die rei Schokosorten hacken (nicht zu fein). 2. Butter, Zucker, Salz und das Ei zu einer cremigen Masse verrühren. 3. Mehl, Kakao, Zimt und Nelke vermengen und anschließend zum Teig geben. Dann die Schokolade unterheben. 4. Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen. 5. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln den Teig zu walnussgroßen Kugeln formen, auf einBackblech legen und ca. 15-20min backen. Macadamia-Kekse mit weißer Schokolade What you'll need:
150g weiße Schokolade 150g Macadamia-Nüsse 1 Vanilleschote 150g weiche Butter 100g brauner Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 200g Mehl 1 TL Backpulver How to do it: 1. Die Schokolade und die Macadamia-Nüsse fein hacken. 2. Die Butter mit dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote verrühren, danach das Ei, Mehl, Salz und Backpulver dazu geben. 3. Die Hälfte der Schokoladen-Macadamia-Mischung unterrühren und mit einem Teelöffel den Teig in kleinen Haufen auf ein Backblech setzten. 4. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. 5. Die Plätzchen mit dem Rest der Schokoladen-Nuss-Mischung versehen und alles für 12-15min backen. Nachdem ich neulich ein Rezept für süße Frühstückküchlein vorgestellt habe, zeige ich dir heute eins für herzhafte Muffins. Dabei habe ich ein typisches Omelette statt in einer großen Pfanne in vielen kleinen Förmchen gemacht. Dadurch kann man viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Zutatenkombinationen gleichzeitig zubereiten. What you'll need (für 12 Muffins): 8 Eier geriebener Käse 1 Paprika 2 Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 3 Pilze 2 Scheiben gekochten Schninken Kräuter, z.B. Schnittlauch, Bärlauch, Basilikum Salz, Pfeffer Butter How to do it: 1. Schneide alle Zutaten in kleine Würfel. 2. Schlage die Eier auf, verrühre sie mit den Kräutern, den Gewürzen und der Hälfte des Käses. 3. Reibe eine Muffinform mit Butter ein und verteile die Zutaten in verschiedenen Kombinationen in den Förmchen. 4. Fülle die Förmchen mit dem Rührei auf, streue den restlichen Käse drauf und lasse alles bei 175-200 Grad für circa 20min backen. Übrigens... Natürlich kann man auch noch viel mehr Zutaten verwenden, gerade bei Kräutern und Gemüse gibt es eigentlich keine Grenzen. What you'll need (für 2 Personen) Für die Kürbis-Wedges... 1 kleinen Hokkaido-Kürbis, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver Für die Avocado-Guacamole... 1-2 reife Avocados, 1 kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Limettensaft How to do it: 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier. 2. Schneide den Hokkaido auf, entferne die Kerne und schneide den Kürbis dann in ungefähr gleichgroße Wedges zu. 3. Gebe in eine Schüssel das Öl, den geschnittenen Knoblauch und die Gewürze, vermenge alles gut mit dem Kürbis. 4. Verteile den marinierten Kürbis auf dem Backblech und lasse ihn ca. 20-25 Minuten im backen. 5. Bereite währenddessen die Guacamole vor. Schneide dafür die Zwiebel klein, zerkleinere das Fruchtfleisch der Avocado und gebe alles zusammen mit den Gewürzen und dem Limettensaft in eine Schüssel. Übrigens... Besonders kleine Hackbällchen oder gebackener Schafskäse schmecken gut dazu. Das ganze Rezept kann man natürlich auch mit anderem Gemüse machen, zum Beispiel mit Kartoffeln, Karotten, Pastinaken. Vielleicht müsst ihr allerdings den Dip dafür etwas anpassen. Zu einem ausgiebigen Frühstück am Wochenende gehören immer Brötchen? Nicht unbedingt, denn diese Breakfast-Muffins mit Müsli und Himbeeren sind eine super leckere Alternative, wenn man morgens etwas Zeit hat.
What you'll need: 3 reife Bananen 3 Eier 120g Haferflocken 60g Kokosraspel 75g Mehl (Dinkelvollkornmehl) 1 TL Backpulver 30 Himbeeren 1 EL Agavendicksaft Prise Salz und Zimt How to do it: 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. 2. Schäle die Bananen und zerstampfe die mit einer Gabel. Schlage anschließend die Eier auf und gebe die Bananen dazu. 3. Gebe das Mehl mit dem Backpulver, die Haferflocken, die Hälfte der Kokosraspel, Salz und Zimt hinzu. 4. Hebe die Himbeeren vorsichtig unter. 5. Statte die Muffinform mit Förmchen aus und verteile den Teig in diesen. 6. Backe die Muffins für circa 15min vor und bereite währenddessen die restlichen Kokosraspel vor, indem du sie in Agavendicksaft schwenkst. 7. Verteile diese Raspel auf den Muffins und backe sie ungefähr für weitere 10min. Auf Instagram gefeiert und geliebt, sind sie dir bestimmt auch schon mal über den Weg gelaufen - Smoothie-Bowls. Auch ich bin dem Trend verfallen und liebe das gesunde Frühstück. Hier möchte ich dir ziegen, wie du ganz einfach und ohne besondere Zutaten deine Smoothie-Bowl selber machen kannst...
What you'll need:
How to do it: Einfach alles außer den Toppings in einen Standmixer geben und gut durchpürieren. Anschließend in eine Schüssel füllen, mit den Toppings dekorieren und fertig. Das Ganze geht super schnell und du kannst immer wieder neue Kreationen ausprobieren, indem du verschiedene Zutaten, Kombinationen und Mengenverhältnisse einfach ausprobierst. Wer liebt nicht den Geruch von frisch gebackenen Keksen? Wie du ganz einfach und schnell leckere Chocolate chip cookies machen kannst, zeige ich dir hier.... What you'll need: 300g Mehl 150g Butter 150g Zucker ( ich ersetze immer ca. 50g durch mehr Vanillezucker ) 2 Eier 1 Pck. Vanillezucker 2 gestr. TL Backpulver ca. 100g Schokolade (nach Belieben mehr oder weniger) How to do it: Zuerst Butter und Zucker in einer Schüssel geschmeidig rühren und die Eier hinzugeben, dann in einer zweiten Schüssel Mehl und Backpulver leicht miteinander vermengen und in Teilen unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren. Zum Schluss die Schokolade hacken (du kannst auch Schokotropfen nehmen) und in den Teig geben. Am einfachsten lassen sich die Cookies mit zwei Löffeln formen, du kannst aber auch mit den Händen Kugeln formen und sie auf dem Backblech etwas plattdrücken. Die Cookies müssen jetzt bei etwa 200° Ober-&Unterhitze ca. 10 min backen und dann sind sie auch schon fertig. Übrigens.... Wenn du eiskugelgroße Teighaufen formst reicht dieses Rezept für ca. 15 Kekse. |