Nachdem ich neulich ein Rezept für süße Frühstückküchlein vorgestellt habe, zeige ich dir heute eins für herzhafte Muffins. Dabei habe ich ein typisches Omelette statt in einer großen Pfanne in vielen kleinen Förmchen gemacht. Dadurch kann man viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Zutatenkombinationen gleichzeitig zubereiten. What you'll need (für 12 Muffins): 8 Eier geriebener Käse 1 Paprika 2 Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 3 Pilze 2 Scheiben gekochten Schninken Kräuter, z.B. Schnittlauch, Bärlauch, Basilikum Salz, Pfeffer Butter How to do it: 1. Schneide alle Zutaten in kleine Würfel. 2. Schlage die Eier auf, verrühre sie mit den Kräutern, den Gewürzen und der Hälfte des Käses. 3. Reibe eine Muffinform mit Butter ein und verteile die Zutaten in verschiedenen Kombinationen in den Förmchen. 4. Fülle die Förmchen mit dem Rührei auf, streue den restlichen Käse drauf und lasse alles bei 175-200 Grad für circa 20min backen. Übrigens... Natürlich kann man auch noch viel mehr Zutaten verwenden, gerade bei Kräutern und Gemüse gibt es eigentlich keine Grenzen.
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Zu einem ausgiebigen Frühstück am Wochenende gehören immer Brötchen? Nicht unbedingt, denn diese Breakfast-Muffins mit Müsli und Himbeeren sind eine super leckere Alternative, wenn man morgens etwas Zeit hat.
What you'll need: 3 reife Bananen 3 Eier 120g Haferflocken 60g Kokosraspel 75g Mehl (Dinkelvollkornmehl) 1 TL Backpulver 30 Himbeeren 1 EL Agavendicksaft Prise Salz und Zimt How to do it: 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. 2. Schäle die Bananen und zerstampfe die mit einer Gabel. Schlage anschließend die Eier auf und gebe die Bananen dazu. 3. Gebe das Mehl mit dem Backpulver, die Haferflocken, die Hälfte der Kokosraspel, Salz und Zimt hinzu. 4. Hebe die Himbeeren vorsichtig unter. 5. Statte die Muffinform mit Förmchen aus und verteile den Teig in diesen. 6. Backe die Muffins für circa 15min vor und bereite währenddessen die restlichen Kokosraspel vor, indem du sie in Agavendicksaft schwenkst. 7. Verteile diese Raspel auf den Muffins und backe sie ungefähr für weitere 10min. Auf Instagram gefeiert und geliebt, sind sie dir bestimmt auch schon mal über den Weg gelaufen - Smoothie-Bowls. Auch ich bin dem Trend verfallen und liebe das gesunde Frühstück. Hier möchte ich dir ziegen, wie du ganz einfach und ohne besondere Zutaten deine Smoothie-Bowl selber machen kannst...
What you'll need:
How to do it: Einfach alles außer den Toppings in einen Standmixer geben und gut durchpürieren. Anschließend in eine Schüssel füllen, mit den Toppings dekorieren und fertig. Das Ganze geht super schnell und du kannst immer wieder neue Kreationen ausprobieren, indem du verschiedene Zutaten, Kombinationen und Mengenverhältnisse einfach ausprobierst. |